CINECA IRIS Institutional Research Information System

Influence of the addition of hazelnut skins on the physico-chemical and polyphenol content of yogurt and fresh egg pasta.

Bertolino M.;Ghirardello D.;Giordano M.;Rolle L.;Belviso S.;Dal Bello B.;Gerbi V.;Zeppa G.
2018-01-01
2018
2nd Workshop of Food Waste Recovery & Open Innovation
Stuttgardt (Germany)
2 July 2018
2nd Workshop of Food Waste Recovery & Open Innovation Programme & Abstracts
Iseki - Food Association
-
21
21
978-3-900932-58-9
hazelnut by-products, polyphenols, yogurt, pasta
Bertolino M., Ghirardello D., Giordano M., Rolle L., Belviso S., Dal Bello B., Gerbi V., Zeppa G.
04D-Meeting abstract in volume
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