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Fermentative volatile compounds and chromatic characteristics can contribute to Italian white wines diversity
2022-01-01 Rio Segade, Susana; Skrab, Domen; Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Luzzini, Giovanni; Ugliano, Maurizio; Piergiovanni, Maurizio; Mattivi, Fulvio; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Parpinello, Giuseppina Paola; Versari, Andrea; Piombino, Paola; Moio, Luigi; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Intensificazione sostenibile nella filiera vite-vino
2022-01-01 Failla, O.; Gerbi, Vincenzo; Balducci, A.; Bonfante, A.;, Borin, S.; Boselli, E.; Budroni, M.; Cardinale, M.; Cocolin, Luca; Foschino, R.; Giacosa, Simone; Longo, E.; Lucchi, A.; Mannazzu, I.; Mencarelli, F.; Montali, M.; Parpinello, G.P.; Poggesi, S.; Priori, S.; Ragni, L.; Rantsiou, Kalliopi; Ricci, A.; Rolle, Luca; Romano, P.; Romanazzi, G.; Serantoni, M.; Ugliano, M.; Englezos, Vasileios; Versari, A.; Vigentini, I.; Vieri, M.; Zenoni, S.
Bunch placement effects on dehydration kinetics and physico-chemical composition of Nebbiolo grapes
2022-01-01 Scalzini, Giulia; Giacosa, Simone; Paissoni, Maria Alessandra; Rio Segade, Susana; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo
Text mining of wine reviews to investigate quality markers of ‘Nebbiolo’ wines from Valtellina
2022-01-01 Paissoni, Maria Alessandra; Lee, Lei; Rio Segade, Susana; Giacosa, Simone; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Physico-chemical parameters as possible markers of sensory quality for ‘Barbera’ commercial red wines
2022-01-01 Giacosa, Simone; Rio Segade, Susana; Vilanova, Mar; Paissoni, Maria Alessandra; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo
Harvest time and withering length: combined effect on the phenolic composition of Nebbiolo grapes destined to the production of Valtellina Sfursat DOCG wine
2022-01-01 Scalzini, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo
I parametri per la valutazione della qualità dell'uva nella vinificazione in bianco
2021-01-01 De Paolis, Camilla; Cagnasso, Enzo; Caudana, Alberto; Ferrero, Lorenzo; Giacosa, Simone; Liscio, Gaetano Pio; Motta, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Scalzini, Giulia; Škrab, Domen; Rolle, Luca; Zava, Andrea; Gerbi, Vincenzo
La diversità dei vini rossi. Caratteristiche compositive di base, del colore e degli indici fenolici per descrivere la diversità dei vini rossi monovarietali italiani
2021-01-01 Giacosa, Simone; Parpinello, Giuseppina Paola; Río Segade, Susana; Ricci, Arianna; Paissoni, Maria Alessandra; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Versari, Andrea
What is the best time to harvest grape destined for whitering? Ripeness and dehydration length affect phenolic composition of Nebbiolo grapes
2021-01-01 Scalzini, G.; Paissoni, M.A.; Giacosa, S.; Drocco, D.; Rainoldi, A.; Ortiz Jacob, D.; Bitelli, G.; Río Segade, Susana; Gerbi, V.; Rolle, L.;
Phenolic extraction and mechanical properties of skins and seeds during maceration of four main italian red wine grape varieties
2021-01-01 Giacosa, Simone; Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Curioni, Andrea; Mattivi, Fulvio; Piombino, Paola; Ricci, Arianna; Ugliano, Maurizio; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Diversity of Italian red wines: A study by enological parameters, color, and phenolic indices
2021-01-01 Giacosa, Simone; Parpinello, Giuseppina Paola; Río Segade, Susana; Ricci, Arianna; Paissoni, Maria Alessandra; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Versari, Andrea
Influence of different dehydration levels on volatile profiles, phenolic contents and skin hardness of alkaline pre-treated grapes cv Muscat of Alexandria (Vitis vinifera L.)
2020-01-01 Corona, Onofrio; Planeta, Diego; Bambina, Paola; Giacosa, Simone; Paissoni, Maria Alessandra; Squadrito, Margherita; Torchio, Fabrizio; Río Segade, Susana; Cinquanta, Luciano; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Exploring olfactory–oral cross-modal interactions through sensory and chemical characteristics of Italian red wines
2020-01-01 Pittari, Elisabetta; Moio, Luigi; Arapitsas, Panagiotis; Curioni, Andrea; Gerbi, Vincenzo; Parpinello, Giuseppina Paola; Ugliano, Maurizio; Piombino, Paola
La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso
2020-01-01 Gerbi, Vincenzo; Cagnasso, Enzo; Caudana, Alberto; De Paolis, Camilla; Giacosa, Simone; Liscio, Gaetano Pio; Malabaila, Mattia; Paissoni, Maria Alessandra; Ortiz, Diego; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Scalzini, Giulia
Tannini, ad ogni vitigno i più idonei
2020-01-01 Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Gerbi, Vincenzo; Giacosa, Simone; Rolle, Luca
Can a corn-derived biosurfactant improve colour traits of wine? First insight on its application during winegrape skin maceration versus oenological tannins
2020-01-01 Giulia Scalzini, Alejandro López-Prieto, Maria A. Paissoni, Vasileios Englezos, Simone Giacosa, Luca Rolle, Vincenzo Gerbi, Susana Río Segade, Benita Pérez Cid, Ana B. Moldes, Jose M. Cruz
The challenge of sulphite content reduction in organic wines: possible strategies for red winemaking
2020-01-01 Maria Alessandra PAISSONI, Simone GIACOSA, Susana RÍO SEGADE, Vasileios ENGLEZOS, Vincenzo GERBI, Luca Giorgio Carlo ROLLE
Use of Untargeted Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Metabolome to Discriminate Italian Monovarietal Red Wines, Produced in Their Different Terroirs
2020-01-01 Arapitsas P.; Ugliano M.; Marangon M.; Piombino P.; Rolle L.; Gerbi V.; Versari A.; Mattivi F.
Phenolic composition influences the effectiveness of fining agents in vegan-friendly red wine production
2020-01-01 Río Segade, Susana; Paissoni, Maria Alessandra; Vilanova, Mar; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Giacosa, Simone
Changes in Skin Flavanol Composition as a Response to Ozone-Induced Stress during Postharvest Dehydration of Red Wine Grapes with Different Phenolic Profiles
2020-01-01 Rio Segade S.; Bautista-Ortin A.B.; Paissoni M.A.; Giacosa S.; Gerbi V.; Rolle L.; Gomez-Plaza E.
| Titolo | Data di pubblicazione | Autore(i) | File |
|---|---|---|---|
| Fermentative volatile compounds and chromatic characteristics can contribute to Italian white wines diversity | 2022 | Rio Segade, Susana; Skrab, Domen; Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Luzzini, Giovanni; Ugliano, Maurizio; Piergiovanni, Maurizio; Mattivi, Fulvio; Marangon, Matteo; Curioni, Andrea; Parpinello, Giuseppina Paola; Versari, Andrea; Piombino, Paola; Moio, Luigi; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca | |
| Intensificazione sostenibile nella filiera vite-vino | 2022 | Failla, O.; Gerbi, Vincenzo; Balducci, A.; Bonfante, A.;, Borin, S.; Boselli, E.; Budroni, M.; Cardinale, M.; Cocolin, Luca; Foschino, R.; Giacosa, Simone; Longo, E.; Lucchi, A.; Mannazzu, I.; Mencarelli, F.; Montali, M.; Parpinello, G.P.; Poggesi, S.; Priori, S.; Ragni, L.; Rantsiou, Kalliopi; Ricci, A.; Rolle, Luca; Romano, P.; Romanazzi, G.; Serantoni, M.; Ugliano, M.; Englezos, Vasileios; Versari, A.; Vigentini, I.; Vieri, M.; Zenoni, S. | |
| Bunch placement effects on dehydration kinetics and physico-chemical composition of Nebbiolo grapes | 2022 | Scalzini, Giulia; Giacosa, Simone; Paissoni, Maria Alessandra; Rio Segade, Susana; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo | |
| Text mining of wine reviews to investigate quality markers of ‘Nebbiolo’ wines from Valtellina | 2022 | Paissoni, Maria Alessandra; Lee, Lei; Rio Segade, Susana; Giacosa, Simone; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca | |
| Physico-chemical parameters as possible markers of sensory quality for ‘Barbera’ commercial red wines | 2022 | Giacosa, Simone; Rio Segade, Susana; Vilanova, Mar; Paissoni, Maria Alessandra; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo | |
| Harvest time and withering length: combined effect on the phenolic composition of Nebbiolo grapes destined to the production of Valtellina Sfursat DOCG wine | 2022 | Scalzini, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo | |
| I parametri per la valutazione della qualità dell'uva nella vinificazione in bianco | 2021 | De Paolis, Camilla; Cagnasso, Enzo; Caudana, Alberto; Ferrero, Lorenzo; Giacosa, Simone; Liscio, Gaetano Pio; Motta, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Scalzini, Giulia; Škrab, Domen; Rolle, Luca; Zava, Andrea; Gerbi, Vincenzo | |
| La diversità dei vini rossi. Caratteristiche compositive di base, del colore e degli indici fenolici per descrivere la diversità dei vini rossi monovarietali italiani | 2021 | Giacosa, Simone; Parpinello, Giuseppina Paola; Río Segade, Susana; Ricci, Arianna; Paissoni, Maria Alessandra; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Versari, Andrea | |
| What is the best time to harvest grape destined for whitering? Ripeness and dehydration length affect phenolic composition of Nebbiolo grapes | 2021 | Scalzini, G.; Paissoni, M.A.; Giacosa, S.; Drocco, D.; Rainoldi, A.; Ortiz Jacob, D.; Bitelli, G.; Río Segade, Susana; Gerbi, V.; Rolle, L.; | |
| Phenolic extraction and mechanical properties of skins and seeds during maceration of four main italian red wine grape varieties | 2021 | Giacosa, Simone; Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Curioni, Andrea; Mattivi, Fulvio; Piombino, Paola; Ricci, Arianna; Ugliano, Maurizio; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca | |
| Diversity of Italian red wines: A study by enological parameters, color, and phenolic indices | 2021 | Giacosa, Simone; Parpinello, Giuseppina Paola; Río Segade, Susana; Ricci, Arianna; Paissoni, Maria Alessandra; Curioni, Andrea; Marangon, Matteo; Mattivi, Fulvio; Arapitsas, Panagiotis; Moio, Luigi; Piombino, Paola; Ugliano, Maurizio; Slaghenaufi, Davide; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Versari, Andrea | |
| Influence of different dehydration levels on volatile profiles, phenolic contents and skin hardness of alkaline pre-treated grapes cv Muscat of Alexandria (Vitis vinifera L.) | 2020 | Corona, Onofrio; Planeta, Diego; Bambina, Paola; Giacosa, Simone; Paissoni, Maria Alessandra; Squadrito, Margherita; Torchio, Fabrizio; Río Segade, Susana; Cinquanta, Luciano; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca | |
| Exploring olfactory–oral cross-modal interactions through sensory and chemical characteristics of Italian red wines | 2020 | Pittari, Elisabetta; Moio, Luigi; Arapitsas, Panagiotis; Curioni, Andrea; Gerbi, Vincenzo; Parpinello, Giuseppina Paola; Ugliano, Maurizio; Piombino, Paola | |
| La gestione della macerazione nella vinificazione in rosso | 2020 | Gerbi, Vincenzo; Cagnasso, Enzo; Caudana, Alberto; De Paolis, Camilla; Giacosa, Simone; Liscio, Gaetano Pio; Malabaila, Mattia; Paissoni, Maria Alessandra; Ortiz, Diego; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Scalzini, Giulia | |
| Tannini, ad ogni vitigno i più idonei | 2020 | Paissoni, Maria Alessandra; Río Segade, Susana; Gerbi, Vincenzo; Giacosa, Simone; Rolle, Luca | |
| Can a corn-derived biosurfactant improve colour traits of wine? First insight on its application during winegrape skin maceration versus oenological tannins | 2020 | Giulia Scalzini, Alejandro López-Prieto, Maria A. Paissoni, Vasileios Englezos, Simone Giacosa, Luca Rolle, Vincenzo Gerbi, Susana Río Segade, Benita Pérez Cid, Ana B. Moldes, Jose M. Cruz | |
| The challenge of sulphite content reduction in organic wines: possible strategies for red winemaking | 2020 | Maria Alessandra PAISSONI, Simone GIACOSA, Susana RÍO SEGADE, Vasileios ENGLEZOS, Vincenzo GERBI, Luca Giorgio Carlo ROLLE | |
| Use of Untargeted Liquid Chromatography-Mass Spectrometry Metabolome to Discriminate Italian Monovarietal Red Wines, Produced in Their Different Terroirs | 2020 | Arapitsas P.; Ugliano M.; Marangon M.; Piombino P.; Rolle L.; Gerbi V.; Versari A.; Mattivi F. | |
| Phenolic composition influences the effectiveness of fining agents in vegan-friendly red wine production | 2020 | Río Segade, Susana; Paissoni, Maria Alessandra; Vilanova, Mar; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca; Giacosa, Simone | |
| Changes in Skin Flavanol Composition as a Response to Ozone-Induced Stress during Postharvest Dehydration of Red Wine Grapes with Different Phenolic Profiles | 2020 | Rio Segade S.; Bautista-Ortin A.B.; Paissoni M.A.; Giacosa S.; Gerbi V.; Rolle L.; Gomez-Plaza E. |
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