Applicazione di caglio vegetale nello sviluppo di formaggi innovativi

ZEPPA, Giuseppe;BELVISO, Simona;BERTOLINO, Marta;DAL BELLO, BARBARA;ESTI, Marco;GERBI, Vincenzo;GIORDANO, Manuela;ROLLE, Luca Giorgio Carlo
2014

XII Convegno AISSA
Cagliari
6-7 novembre 2014
-
1
1
caglio vegetale, formaggio
Zeppa, G.; Benucci, I.; Belviso, S.; Bertolino, M.; Dal Bello, B.; Esti, M.; Gerbi, V.; Giordano, M.; Liburdi, K.; Rolle, L.
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