The use of cold liquid stabulation as an oenological technique in white winemaking: the effects on phenolic, aromatic and sensorial composition.

De Paolis, Camilla
;
Zava, Andrea;Motta, Giulia;Ferrero, Lorenzo;Giacosa, Simone;Rìo Segade, Susana;Gerbi, Vincenzo;Rolle , Luca;Paissoni, Maria Alessandra.
2023-01-01

2023
OenoMacrowine 2023
Bordeaux, Francia
10-13 Luglio 2023
Book of Abstracts OenoMacrowine 2023
UMR INRAE 1366 OENOLOGIE, University of Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin
317
317
De Paolis, Camilla; Zava, Andrea; Motta, Giulia; Ferrero, Lorenzo; Giacosa, Simone; Rìo Segade, Susana; Gerbi, Vincenzo; Rolle , Luca; Paissoni, Maria Alessandra.
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