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Titolo Data di pubblicazione Autore(i) File
Caratterizzazione del profilo antocianico di vitigni liguri 2006 V. GERBI; H. LETAIEF; G. ZEPPA; L. ROLLE
Caratterizzazione della frazione volatile di vini passiti italiani 2003 V. GERBI; M. GIORDANO; G. ZEPPA; L. ROLLE
Caratterizzazione delle produzioni vitivinicole dell'area del Barolo: una esperienza pluridisciplinare triennale. 1998 V. GERBI; G. ZEPPA; L. ROLLE; A. BOSSO; M.C. CRAVERO
Caratterizzazione di cultivar di patate coltivate in Piemonte mediante parametri di analisi fisica e sensoriale 2004 L. ROLLE; L. PIAZZA; G. ZEPPA; V. GERBI
Caratterizzazione di grissini tradizionali piemontesi: il ‘Rubatà’ e lo ‘Stirato’ 2003 G. ZEPPA; G. DI BLASI; L. ROLLE; V. GERBI
Caratterizzazione mediante SPME-GC-MS dell'aroma prodotto da batteri lattici autoctoni 2002 Giordano M.; Zeppa G.; Gerbi V.; Gandini A.
Caratterizzazione polifenolica delle uve di vitigni autoctoni minori della Provincia di Alessandria 2009 F. TORCHIO; L. ROLLE; A. SCHNEIDER; G. COMBERIATI; V. GERBI
Caratterizzazione sensoriale dei grissini tradizionali piemontesi 2003 G. ZEPPA; V. GERBI; L. ROLLE; G. DI BLASI
Caratterizzazione sensoriale di vini piemontesi 2000 Gerbi V.; Zeppa G.
Caratterizzazione tecnologica e compositiva di prodotti tradizionali piemontesi. Nota I: il Salame di Patate 2004 G. ZEPPA; F. NOTA; V. GERBI
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Tipologia
  • 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO 117
  • 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO... 117
Autore
  • ZEPPA, Giuseppe 78
  • ROLLE, Luca Giorgio Carlo 64
  • GIORDANO, Manuela 22
  • GIACOSA, Simone 16
  • RIO SEGADE, Susana 12
  • TORCHIO, FABRIZIO 11
  • COCOLIN, Luca Simone 6
  • RANTSIOU, Kalliopi 6
  • BERTOLINO, Marta 4
  • GHIRARDELLO, Daniela 4
Data di pubblicazione
  • 2020 - 2022 2
  • 2010 - 2019 20
  • 2000 - 2009 75
  • 1990 - 1999 19
  • 1989 - 1989 1
Editore
  • - 51
  • Chiriotti Editore 7
  • Chiriotti Editori 6
  • Chiriotti Ed. 4
  • ISVV Université de Bordeaux 4
  • Corfilac 3
  • editrice TARO 3
  • VINIDEA 3
  • Artistica Savigliano 2
  • Cervim 2
Keyword
  • polifenoli 9
  • Nebbiolo 6
  • texture analysis 6
  • analisi sensoriale 4
  • antociani 3
  • grape 3
  • HPLC 3
  • sensory analysis 3
  • analisi struttura 2
  • anthocyanins 2
Lingua
  • ita 64
  • eng 50
  • fre 3
  • Inglese 1
  • spa 1
Accesso al fulltext
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