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First investigations on the oenological potential of Freisa red grapes: physico-chemical properties of grapes from five different Piedmont growing locations and of the produced wines
2019-01-01 Ossola, Carolina; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Grape Fungal Infection and Wine Quality
2006-01-01 L. CONTERNO; D. GADOURY; V. GERBI; L. ROLLE; R. SEEM; W. WILCOX; G. ZEPPA; T. HENICK-KLING
Grape skin and seeds hardness assessment by texture analysis
2006-01-01 H. LETAIEF; L. ROLLE; G. ZEPPA; V. GERBI
Harvest time and withering length: combined effect on the phenolic composition of Nebbiolo grapes destined to the production of Valtellina Sfursat DOCG wine
2022-01-01 Scalzini, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Gerbi, Vincenzo
Harvest timing and postharvest dehydration duration affect grape and wine quality: A three-vintage study on Nebbiolo-based Sforzato di Valtellina DOCG wine production
2024-01-01 Giacosa, Simone; Scalzini, Giulia; Paissoni, Maria Alessandra; Rio Segade, Susana; De Paolis, Camilla; Liscio, Gaetano Pio; Motta, Giulia; Ferrero, Lorenzo; Beria D’Argentina, Sofia; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
HS-SPME-GC-MS characterisation of terpenes and sesquiterpenes in Piedmont ricotta cheese
2004-01-01 G. ZEPPA; M. GIORDANO; M. BERTOLINO; V. GERBI
Impact of specific inactive dry yeast application at véraison on Nebbiolo cv. berry skin mechanical properties, phenolic compounds extractability, and chemical composition of resulting wines.
2017-01-01 Ossola, Carolina; Gerbi, Vincenzo
Importance of the quality control of vinegar for valorisation of typical products
1993-01-01 Antonelli A.; Zeppa G.; Gerbi V.; Carnacini A.; Natali N.
Improvement of grape aroma and stilbene compositional characteristics during postharvest ozone treatment
2018-01-01 Río Segade, Susana; Vilanova, Mar; Giacosa, Simone; Vincenzi, Simone; Pollon, Matteo; Torchio, Fabrizio; Gerbi, Vincenzo; Rolle, Luca
Indagine sul profilo antocianico di viitgni autoctoni piemontesi
2004-01-01 V. GERBI; L. ROLLE; S. GUIDONI; G. ZEPPA; A. SCHNEIDER
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Tipologia
- 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO 118
- 04-CONTRIBUTO IN ATTI DI CONVEGNO... 118
Data di pubblicazione
- 2020 - 2024 3
- 2010 - 2019 20
- 2000 - 2009 75
- 1990 - 1999 19
- 1989 - 1989 1
Editore
- - 51
- Chiriotti Editore 7
- Chiriotti Editori 6
- Chiriotti Ed. 4
- ISVV Université de Bordeaux 4
- Corfilac 3
- editrice TARO 3
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- Artistica Savigliano 2
- Cervim 2
Keyword
- polifenoli 9
- Nebbiolo 7
- texture analysis 6
- analisi sensoriale 4
- antociani 3
- grape 3
- HPLC 3
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