RANTSIOU, KALLIOPI

RANTSIOU, KALLIOPI  

SCIENZE AGRARIE, FORESTALI E ALIMENTARI  

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16S rRNA gene oligotyping reveals the correlation between food process and food quality 2017 Ferrocino, Ilario; Botta, Cristian; Giordano, Manuela; Kalliopi, Rantsiou; Cocolin, Luca
16S rRNA-based HTS approach to monitor the microbiota development during storage of beefburgers in active packaging. 2015 Greppi, A.; Ferrocino, I.; A, L Storia .; Rantsiou, K.; Ercolini, D.; Cocolin, L.
An integrated approach for the selection of a starter culture for the production of a traditional cheese in the Piedmont region, north-west Italy 2010 K. RANTSIOU; V. ALESSANDRIA; B. SCURSATONE; P. DOLCI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
Antimicrobial activity of lactococcal and enterococcal strains isolated from artisanal products from North West of Italy toward Listeria monocytogenes 2010 B. DAL BELLO; K. RANTSIOU; R. AMBROSOLI; G. ZEPPA; L. COCOLIN
Application of a Real Time PCR protocol to detect and quantify Campylobacter jejuni in poultry meat products in the retail market 2009 K. RANTSIOU; L. COCOLIN
Application of microarrays for food safety: determination of virulence potentials of Listeria monocytogenes 2011 K. RANTSIOU; A. GREPPI; M. MATARAGAS; L. COCOLIN
Application of subgenomic array to study virulence gene expression in Listeria monocytogenes 2011 K. RANTSIOU; A. GREPPI; L. COCOLIN
Approccio multidisciplinare per la selezione di ceppi autoctoni per la produzione di Toma piemontese artigianale 2010 G. ZEPPA; V. ALESSANDRIA; B. SCURSATONE; K. RANTSIOU; L. COCOLIN
Aroma profile and composition of Barbera wines fermented with ten different couples of Starmerella bacillaris and Saccharomyces cerevisiae 2018 Englezos, Vasileios; Pollon, Matteo; Rantsiou, Kalliopi; Giacosa, Simone; Río Segade, Susana; Rolle, Luca; Cocolin, Luca
Behavior of Saccharomyces cerevisiae strains in mixed alcoholic fermentations 2012 B. Perrone; L. Rolle; L. Cocolin; K. Rantsiou
Biodiversità di lieviti in uve e pigiati destinati alla produzione di vini passiti 2008 R. URSO; K. RANTSIOU; P. DOLCI; G. COMI; L. COCOLIN
Biodiversity and beneficial activity of indigenous yeasts for nutritional improvement of Traditional African fermented foods 2013 A. Greppi; L. Krych; N. Arneborg; L. Jespersen; K. Rantsiou; L. Cocolin
Biosurfactant from corn-milling industry improves the release of phenolic compounds during red winemaking 2021 Río Segade, Susana; Englezos, V.; López-Prieto, A.; Paissoni, M.A.; Giacosa, S.; Rantsiou, K.; Rolle, L.; Pérez Cid, B.; Moldes, A.B.; Cruz, J.M.;
Brettanomyces bruxellensis and off-odours: genetic and proteomic approaches to unravel the molecular mechanism of ethyl phenols production 2010 S. CAMPOLONGO; C. LAMBERTI; K. RANTSIOU; E. PESSIONE; L. COCOLIN
Brettanomyces bruxellensis incidence and diversity in Italian wines as determined by molecular methods 2009 CAMPOLONGO S.; RANTSIOU K.; GIORDANO M.; GERBI V.; COCOLIN L.
C. zemplinina: genetic biodiversity and extracellular hydrolytic enzymes production 2013 V. ENGLEZOS; K. RANTSIOU; L. COCOLIN.
Candida zemplinina: approcci biotecnologici innovativi per la riduzione del contenuto in acido acetico in fermentazioni di mosti ad alto contenuto zuccherino 2011 COCOLIN L.; DOLCI P.; ROLLE L.; RANTSIOU K.
Caratterizzazione chimica e attività antimicrobica di sostanze polifenoliche estratte da sottoprodotti di filiere vegetali. 2010 G. ZEPPA; M. GIORDANO; L. ROLLE; A- AGOURRAM; K. RANTSIOU; D. GHIRARDELLO
Caratterizzazione e studio delle dinamiche di crescita di lieviti in salami a fermentazione naturale 2005 G. COMI; R. URSO; K. RANTSIOU; L. COCOLIN; S. STELLA; C. CANTONI
Cell-to-cell contact modulates Starmerella bacillaris early death in mixed fermentations with Saccharomyces cerevisiae in a couple-dependent way 2021 Vasileios Englezos, Paola Di Gianvito,Kalliopi Rantsiou, Luca Cocolin