CINECA IRIS Institutional Research Information System

BERTOLINO, Marta
 Distribuzione geografica
Salva come PNG Salva come JPEG
Continente #
EU - Europa 4.756
NA - Nord America 4.392
AS - Asia 1.426
AF - Africa 49
SA - Sud America 49
OC - Oceania 21
Continente sconosciuto - Info sul continente non disponibili 15
Totale 10.708
Salva come PNG Salva come JPEG
Nazione #
US - Stati Uniti d'America 4.285
IT - Italia 2.503
CN - Cina 573
IE - Irlanda 409
SE - Svezia 388
FR - Francia 302
SG - Singapore 300
GB - Regno Unito 202
DE - Germania 196
UA - Ucraina 178
FI - Finlandia 176
VN - Vietnam 126
KR - Corea 109
PL - Polonia 100
TR - Turchia 82
CA - Canada 81
AT - Austria 74
ID - Indonesia 66
ES - Italia 59
BE - Belgio 39
IN - India 33
PT - Portogallo 33
JP - Giappone 32
IR - Iran 27
BR - Brasile 24
MX - Messico 22
NL - Olanda 20
NG - Nigeria 17
EU - Europa 15
MY - Malesia 15
HK - Hong Kong 14
EG - Egitto 13
AU - Australia 12
RU - Federazione Russa 12
TH - Thailandia 12
CH - Svizzera 11
NZ - Nuova Zelanda 9
PH - Filippine 9
PK - Pakistan 9
RO - Romania 8
BG - Bulgaria 7
CL - Cile 7
RS - Serbia 7
EC - Ecuador 6
GR - Grecia 6
HR - Croazia 6
DZ - Algeria 5
LT - Lituania 5
TW - Taiwan 5
CO - Colombia 4
PE - Perù 4
SY - Repubblica araba siriana 4
AL - Albania 3
CM - Camerun 3
IL - Israele 3
LU - Lussemburgo 3
TN - Tunisia 3
AR - Argentina 2
CZ - Repubblica Ceca 2
DK - Danimarca 2
LB - Libano 2
MA - Marocco 2
NO - Norvegia 2
SA - Arabia Saudita 2
UY - Uruguay 2
AE - Emirati Arabi Uniti 1
AZ - Azerbaigian 1
BJ - Benin 1
CR - Costa Rica 1
CY - Cipro 1
EE - Estonia 1
ET - Etiopia 1
GP - Guadalupe 1
HN - Honduras 1
KE - Kenya 1
LV - Lettonia 1
MK - Macedonia 1
PA - Panama 1
SC - Seychelles 1
TZ - Tanzania 1
ZA - Sudafrica 1
Totale 10.708
Salva come PNG Salva come JPEG
Città #
Chandler 483
Dublin 405
Torino 336
Fairfield 313
Beijing 310
Ashburn 253
Houston 232
Singapore 224
Ann Arbor 219
Wilmington 191
Jacksonville 169
Milan 144
Woodbridge 142
Nyköping 139
Turin 139
Villeurbanne 138
Medford 135
Princeton 130
Dearborn 121
Rome 118
Pisa 112
Seattle 100
Cambridge 97
Dong Ket 95
Guangzhou 95
Warsaw 88
Redwood City 86
Vienna 67
Jakarta 60
Ottawa 49
Bologna 44
Boston 43
Boardman 37
Santa Clara 36
Grafing 33
Brussels 31
Catania 30
Nanjing 27
Naples 23
Napoli 23
Verona 23
Bitonto 20
San Diego 20
Duncan 19
Dallas 18
Helsinki 18
Bari 17
Hefei 16
Norwalk 16
Mountain View 15
Padova 14
Piedimonte 14
Shanghai 14
Ankara 12
Bra 12
Palermo 12
Parma 12
Phoenix 12
Saluzzo 12
Caserta 11
Modena 11
Toronto 11
Vittuone 11
Carignano 10
Florence 10
Fremont 10
New York 10
Paris 10
Salerno 10
San Mateo 10
Viterbo 10
Kunming 9
Los Angeles 9
Valencia 9
Asti 8
London 8
Madrid 8
Plan 8
Pune 8
Trabzon 8
Abbiategrasso 7
Amsterdam 7
Bolzano 7
Cingoli 7
Foggia 7
Hangzhou 7
Kitchener 7
Santiago De Compostela 7
Sondrio 7
Borgaro Torinese 6
Cagliari 6
Des Moines 6
Düsseldorf 6
Hermosillo 6
Izmir 6
Moncalieri 6
Monza 6
Morcone 6
Nanchang 6
Oristano 6
Totale 6.141
Salva come PNG Salva come JPEG
Nome #
Applicazione dell’analisi NIR su farine da panificazione 642
Funzionalizzazione dello yogurt con perisperma di nocciola 487
Food applications of Irvingia gabonensis (Aubry-Lecomte ex. O'Rorke) Baill., the 'bush mango': A review 259
Applicazione di caglio vegetale nello sviluppo di formaggi innovativi 225
Application of an hazelnut by-product for innovative functional food production: preliminary results 211
Proceedings of the 26th Workshop on the Developments in the Italian PhD Research on Food Science, Technology and Biotechnology 175
Evaluation of Toma Piemontese PDO cheese as a carrier of putative probiotics from table olive fermentations 164
Hazelnut kernels (Corylus avellana L.) mechanical and acoustic properties determination: Comparison of test speed, compression or shear axis, roasting, and storage condition effect 164
The effect of hazelnut roasted skin from different cultivars on the quality attributes, polyphenol content and texture of fresh egg pasta 164
Texture analysis of commercial crisp toasts 163
Phytochemical and microbiological stability of spent espresso coffee grounds in capsules 163
Influence of the addition of different hazelnut skins on the physicochemical, antioxidant, polyphenol and sensory properties of yogurt. 157
Genomic assessment in Lactobacillus plantarum links the butyrogenic pathway with glutamine metabolism 154
Physicochemical and nutritional qualities of grape pomace powder-fortified semi-hard cheeses 150
Assessment of lactic acid bacteria sensitivity to terpenoids with the Biolog methodology 149
Study of Lactococcus lactis during advanced ripening stages of model cheeses characterized by GC-MS 140
Polyphenolic and Methylxanthine Bioaccessibility of Cocoa Bean Shell Functional Biscuits: Metabolomics Approach and Intestinal Permeability through Caco-2 Cell Models 140
COMPARISON OF DIFFERENT EXTRACTION SOLVENTS ON THE RECOVERY OF POLYPHENOLS FROM COCOA BEAN SHELLS AND EVALUATION OF THE FREE RADICAL-SCAVENGING ACTIVITY. 138
Physical Properties and Consumer Evaluation of Cocoa Bean Shell-Functionalized Biscuits Adapted for Diabetic Consumers by the Replacement of Sucrose with Tagatose 136
POLYPHENOLS BIOACCESSIBILITY AND ANTIOXIDANT ACTIVITY IN YOGURT ENRICHED WITH COCOA BEAN SHELL 133
Phenolic composition, antioxidant capacity and hexanal content of hazelnuts (Corylus avellana L.) as affected by different storage conditions 132
Effect of drying conditions and storage time on compositional and sensory characteristics of unshelled hazelnut 131
Study of proteolysis in miniature toma piemontese cheese made using wild bacteria 126
Valutazione di ecologie microbiche mediante analisi del DNA ed RNA estratto direttamente da Castelmagno DOP durante la produzione e maturazione 122
Varietal comparison of the chemical, physical and mechanical properties of five colored table grapes 121
Chemical, mechanical and sensory monitoring of hot air- and infrared-roasted hazelnuts (Corylus avellana L.) during nine months of storage 121
Dynamics and biodiversity of bacterial and yeast communities during fermentation of cocoa beans 118
YOGURT AND CHEESE ENRICHMENT WITH BY-PRODUCTS OF WINEMAKING: PRELIMINARY RESULTS OF PHYSICOCHEMICAL, NUTRITIONAL AND SENSORY EFFECTS 114
Using hazelnut skin as a source od dietary fibre and antioxidant in fresh pasta. 112
INFLUENCE OF THE ADDITION OF HAZELNUT SKINS ON THE POLYPHENOL CONTENT OF YOGURT AND FRESH EGG PASTA 111
Antioxidant activity and polyphenols stability in ice cream enriched with cocoa bean shell during simulated in vitro gastrointestinal digestion 110
A preliminary study on cheese enrichment with grape pomace 104
‘Fortified’ wines volatile composition: Effect of different postharvest dehydration conditions of wine grapes cv. Malvasia moscata (Vitis vinifera L.) 104
Sviluppo di prodotti caseari funzionalizzati con sottoprodotti agricoli: risultati preliminari 100
Controllo qualità di lievitati da ricorrenza mediante spettroscopia NIR 99
Isolamento e caratterizzazione delle popolazioni microbiche autoctone da formaggio Castelmagno DOP e Raschera DOP ai fini della predisposizione di starter per la caseificazione 96
Prestazioni chimico-fisiche e sensoriali di un biscotto iposodico 95
A preliminary study on yogurt enrichment with by-products of winemaking 94
Coffee silverskin as nutraceutical ingredient inyogurt: its effect on functional properties and its bioaccessibility. 94
Application of artificial neural network on mono- and sesquiterpenes compounds determined by headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry for the Piedmont ricotta cheese traceability 93
Valutazione strutturale di fette biscottate del commercio 93
Aspetti tecnologici, compositivi e sensoriali di prodotti lattiero-caseari tipici del Piemonte 92
Studio dei composti volatili prodotti da batteri lattici autoctoni in lattoinnesti 91
Microbial diversity, dynamics and activity throughout manufacturing and ripening of Castelmagno PDO cheese 91
Dynamics and biodiversity of bacterial and yeast communities during fermentation of cocoa beans 91
Chemical and technological characterisation of ewe and goat cheeses from Piedmont 90
Evolution of chemico-physical characteristics during manufacture and ripening of Castelmagno PDO cheese in wintertime 89
Quantitative Descriptive Analysis of Italian “polenta” produced with different corn cultivars. 87
Applicazione della TEXTURE ANALYSIS alla caratterizzazione di FETTE BISCOTTATE commerciali 86
Birra & gusti: nuovi prodotti a base di carne e latte in abbinamento con la birra artigianale piemontese 85
The acute impact of the intake of four types of bread on satiety and blood concentrations of glucose, insulin, free fatty acids, triglyceride and acylated ghrelin. A randomized controlled cross-over trial 85
Caratterizzazione tecnologica e compositiva di formaggi ovi-caprini piemontesi 84
Effects of Particle Size and Extraction Methods on Cocoa Bean Shell Functional Beverage 84
Antioxidant effects of hemp (Cannabis sativa L.) inflorescence extract in stripped linseed oil 83
In Vitro Bioaccessibility and Functional Properties of Phenolic Compounds from Enriched Beverages Based on Cocoa Bean Shell 82
Almond Hull as a Functional Ingredient of Bread: Effects on Physico-Chemical, Nutritional, and Consumer Acceptability Properties 82
Valutazione dell'attività antiossidante di estratti di rosmarino nella produzione del grissino 80
Staphylococcus aureus undergoes major transcriptional reorganization during growth with Enterococcus faecalis in milk 80
Drying on vine: parametri meccanici delle uve per la produzione degli ice-wines 79
Polyphasic comparison of yeast population's dynamics in box and heap fermentation of cocoa bean in Cameroon 79
Biochemical characterisation of native wild lactic acid bacteria for starter production for “Toma Piemontese” cheese 78
Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati. 78
Sviluppo di alimenti funzionali da sottoprodotti agricoli 76
Caratterizzazione compositiva di mozzarelle vaccine e bufaline del commercio 75
Valutazione di ecologie microbiche mediante analisi del DNA ed RNA estratto direttamente da Castelmagno DOP durante la produzione e maturazione 73
Influence of the addition of hazelnut skins on the physico-chemical and polyphenol content of yogurt and fresh egg pasta. 73
Applicazioni lattiero-casearie di by-products enologici 72
Analysis of volatile compounds produced by wild lactic bacteria 71
Valutazione strutturale in post-cottura di spaghetti per la ristorazione collettiva 70
Technological exploitation of PDO cheese as carrier of putative probiotics from plant origin 66
Utilizzo di birra e di suoi derivati nella produzione di formaggi innovativi 66
Study of ripening on Castelmagno PDO cheese produced in Piedmont mountains 64
Lo stato di conservazione di noci e nocciole in commercio 64
Nuovi parametri analitici per la valutazione della maturità dell’uva: le caratteristiche meccaniche 62
Yogurt Enrichment with Grape Pomace: Effect of Grape Cultivar on Physicochemical, Microbiological and Sensory Properties 62
Effect of Condensed Tannins on Cholesterol Oxidation in Enriched Egg Pasta 62
Modificazione della formulazione di un prodotto da forno iposodico e valutazione degli effetti su parametri chimico-fisici e sensoriali 61
Technological and chemical characterization of PDO Cheeses of Italy 61
Possibilità di inserimento di specie orticole in rotazione con la patata in montagna 60
Caratterizzazione tecnologica e compositiva dei "Nocciolini di Chivasso". 60
A Comparative Study on Terpene Profile and Antioxidant Properties of Humulus lupulus L. and Cannabis sativa L. Extracts 59
Valutazione della proteolisi e della produzione di ammine biogene in microcaseificazioni modello ottenute con ceppi produttori di batteriocine 58
Volatile compounds of Piedmont Ossolano cheese from highland and lowland farms 56
Valutazione strutturale in post-cottura di spaghetti per la ristorazione collettiva. 56
Lactobacillus plantarum exerts in vitro anticancer activities by producing butyric acid: a genome-scale investigation behind this health-promoting metabolic pathway 56
Valorizzazione di prodotti lattiero-caseari piemontesi: approcci molecolari per lo studio dell'ecosistema microbico 55
Food enrichment with by-products of winemaking: results of physico-chemical, nutritional and sensory effects. 55
Opportunità normative per la valorizzazione dei processi e delle produzioni enologiche. 54
Proteolysis in miniature Toma Piemontese cheese made using single strains of indigenous bacteria 53
Effetto del congelamento su grassi e proteine del tuorlo d'uovo determinato mediante analisi NIR 53
Un marker di terroir 52
Characterisation of proteolysis in castelmagno PDO cheese 52
Valutazione mediante analisi NIR di tuorlo congelato 52
Qualità tecnologica e nutrizionale di pani arricchiti con crusca e decorticato di frumenti pigmentati 52
Use of mono- and sesquiterpenes for characterisation of mountain cheeses 51
Fortificazione di prodotti lattiero-caseari con omega-3 di origine vegetale 50
Studio dei composti volatili prodotti da batteri lattici autoctoni in lattoinnesti 47
Studio dei composti volatili prodotti da batteri lattici autoctoni in formaggi modello 47
Canestrato Pugliese 47
Studio dei composti volatili da batteri lattici autoctoni in formaggi modello 44
Totale 10.427
Salva come PNG Salva come JPEG
Categoria #
all - tutte 28.838
article - articoli 0
book - libri 0
conference - conferenze 11.656
curatela - curatele 0
other - altro 0
patent - brevetti 0
selected - selezionate 0
volume - volumi 0
Totale 40.494
Salva come PNG Salva come JPEG


Totale Lug Ago Sett Ott Nov Dic Gen Feb Mar Apr Mag Giu
2019/20201.189 0 0 0 172 81 159 158 111 140 148 86 134
2020/20211.676 151 56 88 156 129 93 182 85 198 172 117 249
2021/20221.516 55 112 69 144 89 55 71 126 85 110 306 294
2022/20232.105 183 142 88 157 195 478 190 133 193 116 148 82
2023/20241.093 114 175 75 60 95 129 46 74 15 77 96 137
2024/2025598 67 258 196 77 0 0 0 0 0 0 0 0
Totale 11.110